Anders dan een gewone wijndrinker heeft een vinoloog cursussen gevolgd om alle smaken en essences in de wijn goed te kunnen onderscheiden en te benoemen.

Kor Pastoor behoort tot één van de vinologen van het eerste uur, Kor heeft bovendien 23 jaar examens afgenomen voor het slijtersvakdiploma, en is tevens in het bezit van diverse andere specialicatie diploma's, zoals het liquoristen diploma, en is lid van de orde Champagne.